Питание в Тайланде

05 июля 2014

Какую пищу можно встретить в Тайланде? Что едят? Что едим мы? Фрукты Тайланда. Магазины и рынки, кафешки и торговые центры. Насколько дорого и выгодно питаться различными путями. Повседневная пища. Сладенькое.
Рассказ о питании с точки зрения длительного нахождения в Тайланде.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Что едят другие?

Пища, которую мне довелось увидеть по прибытию, была достаточно непривычной. Все что едят местные - острое. Реально, они умудряются сделать острым даже то что не надо. Причем, их понятие острой пищи не вписывается в мои самые смелые фантазии - оно просто несъедобно, а вкуса самой еды почувствовать невозможно. В любой кафешке, ресторанчике, всегда на столе много много всяких баночек и бутылочек, практически все из этого - острое :) Само собой речь не о всем и не о всех.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Чего тут только нет, даже просто мед на столе.

Думаете тут все едят насекомых, живых слизняков, или тараканов которые бегают во рту пока его пытаешься разжувать? Это все фигня для туристов, такое увидеть здесь сложно.

Основной рацион населения, как мне показалось, это рис и лапша. Везде, где кормят и где продают еду, всегда богатый выбор и того и другого. Видов лапши столько, что я даже не понимаю разницы и смысла.

Вообще, еды кругом много - магазины крупных форматов, мелкие супермаркеты, кафешки у дороги, рестораны и забегаловки. На улице к вечеру в разных местах появляются рынки, на которых тоже дофига разной и интересной еды.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Только через долгое время до меня дошло - это все огромное разнообразие еды не для нас, это все для самих же тайцев. Подавляющее большинство тех, кто ест все что предлагают на улице - тайцы, ведь у нас на районе не так много туристического населения. Значит они, оказывается, любители вкусно и интересно покушать. У нас такого разнообразия еды, как в Тайланде на улице, нет.

Едят тем, чем удобно - лапшу палочками, рис вилкой (он всегда в тарелке, а не в миске, реально палками с тарелки есть не удобно), суп ложкой. Кстати, интересные тут ложки, мне не доводилось такими пользоваться до этого, и другие ребята говорили примерно тоже. Хитрость только одна у этой ложки - ее можно поставить, если в ней что-то есть. Звучит как имбалансная штука, некоторые отзываются с восторгом :)

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Местная ложка.

Разновидностей мяса достаточно - морепродукты (креветки, молюски, рыба), курица, свинина, утка, говядина. Первые два вида в большинстве. Вечерами тут везде жарят барбекю из всего подряд в тех же кафешках у дороги. Практически нигде на столе в кафешке у дороги нельзя встретить обычную соль - солят соевым соусом.

Пьют ли тайцы алкоголь, я не знаю, но бухих на улице не видно, пьющих в кафешках тоже, на сункране тоже не пил никто из тех, кто был на улице, может быть это норма.

Что едим мы?

В первый момент после прибытия на остров у меня была мысль "черт, что же вообще тут едят, найду ли я вообще что-нибудь поесть?". Пройдясь по улице достаточно далеко, и оказавшись в итоге в какой-то уличной кафешке, мне необходимо было как-то поесть. В большинстве таких заведений нет меню, и нормально говорящих по-английски тоже нет. Попытки что-то перечислить привели меня к тому что они предложили мне рис. Вот была радость, когда стало понятно что хоть рис то тут можно поесть! Еще какой-то суп из курицы, или скорее бульон, в нагрузку.

Короче говоря, сообразив что тут есть курица, рис и лапша, меня это питание вполне устроило. И достаточно долго основная еда для меня выглядела именно так.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Рис, курица, бульончик и овощи.

Потом, когда организм начал понимать что он уже не в сибири, захотелось перейти на что-то полегче, и вместо курицы было решено есть морепродукты - креветок, разных молюсков осминожков и все такое.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Жареный рис с морепродуктами и огурцом. И бульончик, в котором плавает дайкон.

А примерно через месяц организм перестал хотеть и морепродукты, таким образом они были заменены овощами. Стало понятно, что питаться технически можно чем угодно, и чувствуешь себя нормально.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Жареный рис, овощи, и бульон - типичная моя пища.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Пад Тай (Pad Thai), поджареная лапша с ростками. Очень распространенное блюдо. Должно быть с мясом (креветки, курица), но мы в дальнейшем научились заказывать и ели с овощами.

Первый ключевой навык для того чтобы можно было пробовать что-то новое, это умение объяснить, что не надо класть острые специи. Даже если предлагают чуток - это будет нереально остро. Тайцы ставят ударение в слове "spicy" на последний слог, и им стоит говорить так же.А в остальном можно просто проверять все что угодно случайно, и искать то, что понравится.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Здесь сложно найти гречку. Многие наши привозили ее с собой, особенно те, кто знает что тут ее достать не просто.

Также, например, нет сметаны и творога. Молочные продукты достаточно дорогие, и скорее всего восстановлены из сухого молока. Кстати, молока много видов, и почти все ароматизированное - шоколадное, кофейное, со вкусом какой-то травы, ягод, и все такое.

Также в кафешках и на рынках, там где кормят, нигде нет хлеба, здесь его вроде как вообще не едят. Выпечку и хлеб можно найти в торговых центрах, но обычно это дело стоит намного дороже остальной, привычной здесь еды.

Фрукты.

На фрукты приходится достаточно большая часть рациона в Тайланде. Некоторые едят вообще одни фрукты, некоторые их едят не так часто, но в любом случае никто не обходится без них при длительном проживании. Основные кормовые фрукты это арбузы и манго. Для попить - кокосы и сок из сахарного тростника. Мангустин, дыни, киви, лайм.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Многие фрукты продают нарезанными.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Ананасы. Их хитро чистят и продают и в таком и в целом виде.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Бананы и драгонфрут. Бананы здесь едят маленькие, они более сладкие. Драгонфрут на вкус почти безвкусный, немного кисленький, как киви.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Дуриан - король фруктов, для любителей интересных ощущений, это вонючий снаружи фрукт, который на вкус очень необычный, жирный и питательный.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Большая будка в виде дуриана :)

Все фрукты не дорогие, но есть зависимость от сезона, некоторые могут подниматься в цене очень сильно. Ну, и рядом с пляжем, естественно, фрукты будут в несколько раз дороже.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Манго по 30 бат.

Странно, но в магазинах дорогой сок, гораздо выгоднее отжимать его из фруктов самостоятельно.

Овощи немного дороже относительно фруктов, но так же вполне доступны. Все привычные нам, плюс всякие вроде китайской сладкой картошки.

Сладенькое.

Для любителей сладкого есть как бонусы, так и определенные трудности.

Шоколад - везде очень дорого, грубо говоря есть шоколад здесь того не стоит. Та же ситуация здесь с обычными пирожеными и нормальными тортами. И к чаю - вафли, печенье, выпечка, все тоже оверпрайс.

Поэтому для тех кто нуждается в сладком (как я, например), здесь пришлось искать альтернативы. Можно есть фрукты вроде бананов (маленьких сладких), или спелого манго. Мне пришлась по душе местная сгущенка, которая стоит тут раза в два дешевле чем в России.

А если сладкое не необходимо в рационе, а просто ради прикола время от времени - то на рынках всегда большой выбор всякой сладкой всячины, которую можно есть прямо там.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Пироженки на рынке.

Также выгодное и дешевое в Тайланде мороженое. Всякое разное - с различными вкусами и начинками, фруктовый лед, всякий разный формат (на палочках, в стаканчиках, в контейнерах). Вот это очень радует, и сладкое, и в жару приятно холодное. Есть, правда, необычные решения, например, однажды ели полкилограммовый контейнер мороженого, две трети которого были со вкусом чая - реально странная штука.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Обычная мороженка.

Магазины.

Если речь идет о покупке еды, то есть варианты с мелкими магазинами и с крупными супермаркетами в торговых центрах. Мелкие магазины это вроде family mart, 7eleven, supercheap, они всегда где-то не далеко, достаточно немного проехать по дороге.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

В магазинах так же продают фрукты и овощи.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Нереальное количество видов лапши быстрого приготовления.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Много видов риса.

Крупные же магазины вроде tesco более привлекательны по ценам и разнообразию. Кстати говоря про tesco, у них есть особенность - каждый день вечером они ставят скидки на еду, которая имеет срок годности, и таким образом избавляются от того, что может испортиться. Нормальный шаг скидки - в два раза. Таким образом, то что не продалось сегодня в два раза дешевле, завтра может стоить дешевле в четыре раза. Закупаться такой едой для того чтобы съесть в тот же вечер - очень выгодно.

Порадовало то, что сеть супермаркетов есть везде. Когда едешь по трассе, на всем протяжении Тайланда, практически на каждой заправке есть 7eleven супермаркет. И это реально здорово, ты знаешь что всегда можно купить воды или еды в богом забытом удаленном месте по той же цене что и в городе.

Про стоимость питания в Тайланде.

Есть несколько путей, которые верны для подходящих к ним способов питания. Если есть мясо, то выгоднее питаться в кафешках у дороги либо на рынках (готовой пищей), это будет дешевле чем готовить самому. Если же питаться фруктами и овощами, то можно как готовить самостоятельно, так и есть на улице.
В среднем на Пхукете можно поесть на 50 бат. Это, естественно, не в туристическом месте, обычная местной еда - либо рис, либо лапша, с мясом или овощами.

Есть пути ультабюджетного и быстрого питания - например, в том же tesco продают готовую лапшу в пакетах (они в пакетах продают что угодно, хоть лапшу хоть суп, хоть соусы к ним), по 10 бат (без мяса), а вечером она всегда уходит в два раза дешевле. И фрукты можно отхватить тоже с половинчатой ценой. Если заморачиваться и ходить именно вечером, то можно сэкономить очень и очень много.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Лапша в пакетах.

Относительно российских цен, большинство продуктов дешевле, но есть и то, что дороже - консервы, молочные продукты и другое, то что не надо готовить или то, что хранится долго.

Цена на продукты примерно одинаковая во всех магазинах, разве что сильно элитные торговые центры сильно задирают. Но, в популярных сетях можно практически не заморачиваться на разнице в ценах.

Особенности процесса питания.

Есть несколько интересных моментов, общих для того как здесь едят.

Во время еды пьют холодную воду. Во всех тайских кафешках перед едой всегда дают стакан, полный льда, и воду. Может это из-за жары в общем, может из-за того что они привыкли к острой пищи, но в любом случае при таком климате это хороший обычай.

К большинству не-супообразной еды дают половинку/четвертинку лайма. На вкус он кислее лимона и немного горький. Кто-то его выдавливает в воду, кто-то на еду, кто-то просто съедает. Подумав, мы решили что лучшее его применение - съесть после еды, так он перебивает ее запах.

Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood. Тайланд, тайская кухня, тайская еда. Питание в Тайланде. Thailand food, thaifood.

Стакан с водой. Слева в рисе как раз лайм.

Есть интересные решения в еде, связанные со смешиванием сладкой и соленой пищи - в жареную лапшу кладется сахар, в блин с яйцом заливается сгущенка, маленькие креветки маринуются в чем-то очень сладком. На столах всегда есть сахар, хотя чай пьет мало кто.

05.07.2014. ctd

Нравится? Ставь палатку!
 05 июля 2014

Поделиться:

Комментарии

Комметариев пока нет. Напишите первый комментарий!

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти в систему.